Čaj s limunom jedan je od najomiljenijih napitaka, posebice tijekom hladnijih mjeseci. Iako ga mnogi smatraju zdravim dodatkom prehrani, povremeno se pojavljuju upozorenja kako bi mogao biti štetan za zdravlje zbog prisutnosti aluminijevog citrata. No, znanstvenici pojašnjavaju da nema razloga za zabrinutost – ako se pravilno priprema.
Naime, biljke čaja prirodno upijaju aluminij iz tla, no suhi listovi uglavnom sadrže aluminij u obliku koji se ne otapa u vodi. Tijekom pripreme, tek manja količina dospije u napitak. Problem nastaje ako se limun dodaje dok su listići još u čaju – tada limunska kiselina može reagirati s aluminijem i stvoriti aluminijev citrat, spoj koji tijelo lakše apsorbira. Neki stručnjaci upozoravaju da bi dugotrajno nakupljanje ovog spoja u organizmu moglo povećati rizik za neurodegenerativne bolesti.
Rješenje je jednostavno – limunov sok dodajte tek nakon što iz čaja izvadite vrećicu ili listiće. Tako se sprječava kemijska reakcija i unos štetnog spoja. Želite li sačuvati i vitamin C, pričekajte nekoliko minuta da se čaj malo ohladi prije dodavanja limuna, jer visoke temperature uništavaju taj vrijedan nutrijent.
Naime, biljke čaja prirodno upijaju aluminij iz tla, no suhi listovi uglavnom sadrže aluminij u obliku koji se ne otapa u vodi. Tijekom pripreme, tek manja količina dospije u napitak. Problem nastaje ako se limun dodaje dok su listići još u čaju – tada limunska kiselina može reagirati s aluminijem i stvoriti aluminijev citrat, spoj koji tijelo lakše apsorbira. Neki stručnjaci upozoravaju da bi dugotrajno nakupljanje ovog spoja u organizmu moglo povećati rizik za neurodegenerativne bolesti.
Rješenje je jednostavno – limunov sok dodajte tek nakon što iz čaja izvadite vrećicu ili listiće. Tako se sprječava kemijska reakcija i unos štetnog spoja. Želite li sačuvati i vitamin C, pričekajte nekoliko minuta da se čaj malo ohladi prije dodavanja limuna, jer visoke temperature uništavaju taj vrijedan nutrijent.
