Kiseli kupus možda nikada neće postati dio europske gurmanske kuhinje, kao što je to francuska juha od luka ili engleski crni puding, ali će uvijek biti dio naše tradicije i kulture.
Skoro da nema domaćinstva, koje svake jeseni ne stavlja kupus u burad.
Ovdje nećemo ulaziti u problematiku rasola, niti u to koliko je ova fantastična tečnost spasila ljudi od teškog mamurluka.
Razumije se, koliko obitelji, toliko i recepata za to kako se točno priprema kiseli kupus, kao i koliko soli treba staviti u njega.
Neki vole malo slaniji kiseli kupus, pa zbog toga pripremaju 4-4,5% slani rastvor, dok drugi više vole da nije toliko slan i ne pretjeruju sa stavljanjem soli.
Smatra se da je optimalna količina soli, koja treba da se doda na 10 l vode kod pripreme kiselog kupusa 400g.
Ovdje napominjemo da se radi o krupnoj kristalnoj soli, najbolje morskoj, koja treba da se potpuno rastvori u vodi, prije nego što se doda u kupus.
Nemojte se previše brinuti ako vam se raso učini nedovoljno slan ili pak previše slan – rastvor za kupus može se korigirati, piše Agrosavjet.
Skoro da nema domaćinstva, koje svake jeseni ne stavlja kupus u burad.
Ovdje nećemo ulaziti u problematiku rasola, niti u to koliko je ova fantastična tečnost spasila ljudi od teškog mamurluka.
Razumije se, koliko obitelji, toliko i recepata za to kako se točno priprema kiseli kupus, kao i koliko soli treba staviti u njega.
Neki vole malo slaniji kiseli kupus, pa zbog toga pripremaju 4-4,5% slani rastvor, dok drugi više vole da nije toliko slan i ne pretjeruju sa stavljanjem soli.
Smatra se da je optimalna količina soli, koja treba da se doda na 10 l vode kod pripreme kiselog kupusa 400g.
Ovdje napominjemo da se radi o krupnoj kristalnoj soli, najbolje morskoj, koja treba da se potpuno rastvori u vodi, prije nego što se doda u kupus.
Nemojte se previše brinuti ako vam se raso učini nedovoljno slan ili pak previše slan – rastvor za kupus može se korigirati, piše Agrosavjet.
