Stiglo je vrijeme u godini kada se pravi puno ukusnih kolačića, a jedan od onih koji se najradije peku su fine šape s orasima. Mnogima je ovo omiljeni božićni kolačić. Ako sve napravite držeći se ovog recepta šape se prave jednostavno i bez problema, te još lakše vade iz kalupa bez obzira kakav on bio, piše Recepttura.
Šape s orasima – savršeni božićni kolačić
Samo tijesto vrlo je podatno za oblikovanje, a kalupi koje sam koristila iako različitih oblika, otprilike su slične veličine. Ono na što trebate paziti je vrijeme pečenja, jer petnaest minuta koje sam navela dolje u postupku može biti malo više ili malo manje, ovisno o vrsti kalupa, ali i samoj pećnici. Na to ćete trebati malo više paziti prvi put, a jednom kada isprobate kalupe u svojoj pećnici znat ćete točno koje su vrijednosti za optimalno pečenje.
Ovako napravljene šape imaju neponovljiv okus koji uvijek vraća sjećanja na kolačiće koje smo voljeli u djetinjstvu. Ako ih spremite u dobro zatvorene limene kutije mogu bez problema stajati koji tjedan. Zato predlažem da ih napravite nešto ranije i tako si osigurate si više vremena uoči predbožićne groznice.
Sve detalje kako se prave ove fine šape s orasima pogledajte i u novom videu:
Šape s orasima
Šape po ovom provjerenom tradicionalnom receptu uvijek ispadnu savršeno, baš onako kako su ih pravile naše mame i bake.
Sastojci
450 g glatkog brašna
250 g mljevenih oraha
½ vrećice praška za pecivo
250 g šećera
1 vrećica vanilin šećer
1 jaje
240 g svinjske masti sobne temperature
2 žlice meda
Za ukrašavanje:
šećer u prahu
Upute
U veću posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, orahe i vanilin šećer.
Dobro izmiješati te sastojke.
Zatim u njima napraviti rupu te u nju ubaciti svinjsku mast, med i jaje.
Ručno umijesiti glatko tijesto.
Tijesto zamotati u prozirnu foliju te staviti na hlađenje u frižider na sat vremena.
Modle za šape namastiti s mašću te ih uroniti u brašno.
Na taj način se brašno zadrži samo na namašćenim dijelovima modli.
Izvaditi tijesto iz frižidera, uzimati male komadiće tijesta i puniti modle.
Na kraju lagano pritisnuti tijesto kako bi otisak modle bio izrazitiji.
Paziti da se modle s tijestom ne napune do vrha jer će zbog praška za pecivo tijesto narasti tijekom pečenja i onda će vađenje iz modli biti puno teže.
Šape se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Gotove šape izvaditi iz pećnice te pustiti da se modle ohlade toliko da se mogu držati u rukama.
Tek tada vaditi kolačiće iz modli okretanjem i lupanjem o tvrdu podlogu.
Šape se prije uvaljavanja u šećer u prahu moraju ohladiti da se šećer na njima dok su vruće ili tople ne bi otopio.
Šape s orasima – savršeni božićni kolačić
Samo tijesto vrlo je podatno za oblikovanje, a kalupi koje sam koristila iako različitih oblika, otprilike su slične veličine. Ono na što trebate paziti je vrijeme pečenja, jer petnaest minuta koje sam navela dolje u postupku može biti malo više ili malo manje, ovisno o vrsti kalupa, ali i samoj pećnici. Na to ćete trebati malo više paziti prvi put, a jednom kada isprobate kalupe u svojoj pećnici znat ćete točno koje su vrijednosti za optimalno pečenje.
Ovako napravljene šape imaju neponovljiv okus koji uvijek vraća sjećanja na kolačiće koje smo voljeli u djetinjstvu. Ako ih spremite u dobro zatvorene limene kutije mogu bez problema stajati koji tjedan. Zato predlažem da ih napravite nešto ranije i tako si osigurate si više vremena uoči predbožićne groznice.
Sve detalje kako se prave ove fine šape s orasima pogledajte i u novom videu:
Šape s orasima
Šape po ovom provjerenom tradicionalnom receptu uvijek ispadnu savršeno, baš onako kako su ih pravile naše mame i bake.
Sastojci
450 g glatkog brašna
250 g mljevenih oraha
½ vrećice praška za pecivo
250 g šećera
1 vrećica vanilin šećer
1 jaje
240 g svinjske masti sobne temperature
2 žlice meda
Za ukrašavanje:
šećer u prahu
Upute
U veću posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, orahe i vanilin šećer.
Dobro izmiješati te sastojke.
Zatim u njima napraviti rupu te u nju ubaciti svinjsku mast, med i jaje.
Ručno umijesiti glatko tijesto.
Tijesto zamotati u prozirnu foliju te staviti na hlađenje u frižider na sat vremena.
Modle za šape namastiti s mašću te ih uroniti u brašno.
Na taj način se brašno zadrži samo na namašćenim dijelovima modli.
Izvaditi tijesto iz frižidera, uzimati male komadiće tijesta i puniti modle.
Na kraju lagano pritisnuti tijesto kako bi otisak modle bio izrazitiji.
Paziti da se modle s tijestom ne napune do vrha jer će zbog praška za pecivo tijesto narasti tijekom pečenja i onda će vađenje iz modli biti puno teže.
Šape se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Gotove šape izvaditi iz pećnice te pustiti da se modle ohlade toliko da se mogu držati u rukama.
Tek tada vaditi kolačiće iz modli okretanjem i lupanjem o tvrdu podlogu.
Šape se prije uvaljavanja u šećer u prahu moraju ohladiti da se šećer na njima dok su vruće ili tople ne bi otopio.
