Ako tražite provjereni recept za pitu od jabuka koji uspijeva iz prvog pokušaja, mjerenje na šalice nepogrešiv je izbor.
Pravi sočni kolač vraća nas u vremena kada se kuhalo s ljubavlju i po osjećaju, a jedna mala tajna u samoj pripremi voća mijenja cjelokupnu teksturu i sprječava da tijesto postane gnjecavo.
Najčešća pogreška kod pripreme nadjeva jest predugo kuhanje jabuka dok ne postanu vodenasta kaša, zbog čega donja kora omekša i raspada se, piše Raport.ba.
Za savršenu strukturu obavezno birajte kiselkaste jabuke. Nakon ribanja ih lagano iscijedite (sok sačuvajte za piće ili preljev), a u smjesu voća dodajte jednu žlicu pšenične krupice (griza).
Krupica će tijekom pečenja upiti sav višak tekućine i održati slojeve stabilnima pri rezanju.
Također, cimet i muškatni oraščić dodajte tek kada nadjev maknete s vatre kako začini ne bi izgubili aromu ili postali gorki.
Sastojci
Za biskvit (mjera je šalica od 2 dl):
3 jaja
1 šalica šećera
1 šalica jogurta
1/2 šalice ulja
2 šalice mekog brašna
1 prašak za pecivo
Naribana korica jednog limuna
Za nadjev od jabuka:
1 kg kiselijih jabuka
1 žlica pšenične krupice (griza)
3 žlice šećera
1 čajna žličica cimeta
Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
1 vanilin šećer (po želji)
Priprema
Priprema tijesta: u dubljoj posudi pjenasto izmiksajte jaja i šećer, zatim dodajte ulje, jogurt, naribanu limunovu koricu te na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo dok ne dobijete glatku smjesu.
Prvo pečenje: polovicu pripremljene smjese ulijte u podmazan i brašnom posut lim za pečenje.
Pecite kratko u pećnici zagrijanoj na 180°C samo dok se na vrhu ne uhvati tanka žućkasta korica. Ovaj korak ključan je kako voćni nadjev ne bi potonuo na samo dno.
Slaganje i završetak: na polopečeno tijesto ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od jabuka. Preko voća prelijte ostatak smjese za tijesto i vratite u pećnicu.
Pecite na 180°C dok kolač ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju.
Prije rezanja kolač kratko ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.
Pravi sočni kolač vraća nas u vremena kada se kuhalo s ljubavlju i po osjećaju, a jedna mala tajna u samoj pripremi voća mijenja cjelokupnu teksturu i sprječava da tijesto postane gnjecavo.
Najčešća pogreška kod pripreme nadjeva jest predugo kuhanje jabuka dok ne postanu vodenasta kaša, zbog čega donja kora omekša i raspada se, piše Raport.ba.
Za savršenu strukturu obavezno birajte kiselkaste jabuke. Nakon ribanja ih lagano iscijedite (sok sačuvajte za piće ili preljev), a u smjesu voća dodajte jednu žlicu pšenične krupice (griza).
Krupica će tijekom pečenja upiti sav višak tekućine i održati slojeve stabilnima pri rezanju.
Također, cimet i muškatni oraščić dodajte tek kada nadjev maknete s vatre kako začini ne bi izgubili aromu ili postali gorki.
Sastojci
Za biskvit (mjera je šalica od 2 dl):
3 jaja
1 šalica šećera
1 šalica jogurta
1/2 šalice ulja
2 šalice mekog brašna
1 prašak za pecivo
Naribana korica jednog limuna
Za nadjev od jabuka:
1 kg kiselijih jabuka
1 žlica pšenične krupice (griza)
3 žlice šećera
1 čajna žličica cimeta
Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
1 vanilin šećer (po želji)
Priprema
Priprema tijesta: u dubljoj posudi pjenasto izmiksajte jaja i šećer, zatim dodajte ulje, jogurt, naribanu limunovu koricu te na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo dok ne dobijete glatku smjesu.
Prvo pečenje: polovicu pripremljene smjese ulijte u podmazan i brašnom posut lim za pečenje.
Pecite kratko u pećnici zagrijanoj na 180°C samo dok se na vrhu ne uhvati tanka žućkasta korica. Ovaj korak ključan je kako voćni nadjev ne bi potonuo na samo dno.
Slaganje i završetak: na polopečeno tijesto ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od jabuka. Preko voća prelijte ostatak smjese za tijesto i vratite u pećnicu.
Pecite na 180°C dok kolač ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju.
Prije rezanja kolač kratko ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.
