Inspektori za hranu Županijske uprave za inspekcijske poslove Županije Sarajevo tijekom svibnja proveli su redovite inspekcijske nadzore u 22 ugostiteljska objekta u kojima se proizvodi i prodaje sladoled.
U skladu s propisima o hrani, provedene su kontrole higijene procesa rada uzimanjem uzoraka briseva s površina, opreme, ruku i radne odjeće zaposlenika, kao i uzoraka sladoleda na mikrobiološku kontrolu zdravstvene ispravnosti te pregled deklaracija sladoleda.
Ovogodišnje kontrole pokazale su da se određene nepravilnosti kod pojedinih subjekata ponavljaju, unatoč ranije izrečenim preventivnim mjerama i ostavljenim rokovima za njihovo otklanjanje. Zbog toga je inspekcija pristupila izricanju novčanih kazni i drugih zakonom propisanih mjera.
Ukupno je uzeto 155 briseva s različitih površina, opreme, ruku i odjeće te 65 uzoraka sladoleda.
Neispravan svaki treći uzorak sladoleda
Od ukupno 155 uzoraka briseva, 33 brisa ne odgovaraju odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu, odnosno Smjernicama za tumačenje i provedbu pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu iz 2023. godine.
Riječ je o 21,29 posto neodgovarajućih uzoraka, jer sadrže mikroorganizme, aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije, iznad definiranih graničnih vrijednosti.
Od ukupno 65 uzoraka sladoleda, 22 uzorka nisu usklađena s odredbama Pravilnika i Smjernicama, odnosno 33,85 posto, jer sadrže mikroorganizme, enterobakterije, iznad definiranih graničnih vrijednosti.
Izdano 29 rješenja i 13 prekršajnih naloga
Na temelju rezultata ispitivanja higijene procesa rada, mikrobiološke kontrole zdravstvene ispravnosti sladoleda i utvrđenog činjeničnog stanja kod subjekata u poslovanju s hranom, ukupno je izdano 29 rješenja o otklanjanju nedostataka.
Od toga je šest rješenja o privremenoj zabrani proizvodnje i prometa sladoleda.
Na temelju utvrđenih nepravilnosti postupajući inspektori izdali su 13 prekršajnih naloga, u ukupnom iznosu od 41.280 KM.
Kontrolirani subjekti odmah su otklonili sve hitne mjere koje su im naložene.
Cilj je zaštita zdravlja potrošača
Kako se navodi, upravo takav sustav nadzora i kontrole ključni je mehanizam prevencije kojim se pravodobno otkrivaju i otklanjaju nepravilnosti kako bi se spriječilo nastajanje bilo kakvih incidentnih situacija koje bi mogle ugroziti sigurnost hrane i zdravlje građana.
Cilj inspekcijskih kontrola nije kažnjavanje, nego zaštita zdravlja potrošača i podizanje razine sigurnosti hrane na području Županije Sarajevo.
Upravo redoviti nadzori i pravodobno reagiranje predstavljaju mehanizam prevencije kako bi se eventualni rizici po zdravlje građana otkrili i otklonili na vrijeme, navodi se.
U priopćenju za javnost Županijska uprava za inspekcijske poslove Županije Sarajevo navodi da će nastaviti s pojačanim nadzorima i poduzimanjem mjera, u skladu sa zakonskim propisima, s ciljem očuvanja visoke razine sigurnosti hrane na tržištu.
Inspekcijski organ je i tijekom prethodnih godina provodio pojačane kontrole objekata koji se bave proizvodnjom i prometom sladoleda, s posebnim fokusom na higijenske uvjete, način čuvanja namirnica, zdravstvenu ispravnost proizvoda i primjenu zakonskih propisa.
Tijekom dvije uzastopne sezone nadzora inspektori su u najvećem broju slučajeva djelovali preventivno, izdajući rješenja za otklanjanje nepravilnosti, upozorenja i mjere s ciljem da se subjektima omogući usklađivanje poslovanja s propisanim standardima, bez izricanja novčanih sankcija.
U skladu s propisima o hrani, provedene su kontrole higijene procesa rada uzimanjem uzoraka briseva s površina, opreme, ruku i radne odjeće zaposlenika, kao i uzoraka sladoleda na mikrobiološku kontrolu zdravstvene ispravnosti te pregled deklaracija sladoleda.
Ovogodišnje kontrole pokazale su da se određene nepravilnosti kod pojedinih subjekata ponavljaju, unatoč ranije izrečenim preventivnim mjerama i ostavljenim rokovima za njihovo otklanjanje. Zbog toga je inspekcija pristupila izricanju novčanih kazni i drugih zakonom propisanih mjera.
Ukupno je uzeto 155 briseva s različitih površina, opreme, ruku i odjeće te 65 uzoraka sladoleda.
Neispravan svaki treći uzorak sladoleda
Od ukupno 155 uzoraka briseva, 33 brisa ne odgovaraju odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu, odnosno Smjernicama za tumačenje i provedbu pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu iz 2023. godine.
Riječ je o 21,29 posto neodgovarajućih uzoraka, jer sadrže mikroorganizme, aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije, iznad definiranih graničnih vrijednosti.
Od ukupno 65 uzoraka sladoleda, 22 uzorka nisu usklađena s odredbama Pravilnika i Smjernicama, odnosno 33,85 posto, jer sadrže mikroorganizme, enterobakterije, iznad definiranih graničnih vrijednosti.
Izdano 29 rješenja i 13 prekršajnih naloga
Na temelju rezultata ispitivanja higijene procesa rada, mikrobiološke kontrole zdravstvene ispravnosti sladoleda i utvrđenog činjeničnog stanja kod subjekata u poslovanju s hranom, ukupno je izdano 29 rješenja o otklanjanju nedostataka.
Od toga je šest rješenja o privremenoj zabrani proizvodnje i prometa sladoleda.
Na temelju utvrđenih nepravilnosti postupajući inspektori izdali su 13 prekršajnih naloga, u ukupnom iznosu od 41.280 KM.
Kontrolirani subjekti odmah su otklonili sve hitne mjere koje su im naložene.
Cilj je zaštita zdravlja potrošača
Kako se navodi, upravo takav sustav nadzora i kontrole ključni je mehanizam prevencije kojim se pravodobno otkrivaju i otklanjaju nepravilnosti kako bi se spriječilo nastajanje bilo kakvih incidentnih situacija koje bi mogle ugroziti sigurnost hrane i zdravlje građana.
Cilj inspekcijskih kontrola nije kažnjavanje, nego zaštita zdravlja potrošača i podizanje razine sigurnosti hrane na području Županije Sarajevo.
Upravo redoviti nadzori i pravodobno reagiranje predstavljaju mehanizam prevencije kako bi se eventualni rizici po zdravlje građana otkrili i otklonili na vrijeme, navodi se.
U priopćenju za javnost Županijska uprava za inspekcijske poslove Županije Sarajevo navodi da će nastaviti s pojačanim nadzorima i poduzimanjem mjera, u skladu sa zakonskim propisima, s ciljem očuvanja visoke razine sigurnosti hrane na tržištu.
Inspekcijski organ je i tijekom prethodnih godina provodio pojačane kontrole objekata koji se bave proizvodnjom i prometom sladoleda, s posebnim fokusom na higijenske uvjete, način čuvanja namirnica, zdravstvenu ispravnost proizvoda i primjenu zakonskih propisa.
Tijekom dvije uzastopne sezone nadzora inspektori su u najvećem broju slučajeva djelovali preventivno, izdajući rješenja za otklanjanje nepravilnosti, upozorenja i mjere s ciljem da se subjektima omogući usklađivanje poslovanja s propisanim standardima, bez izricanja novčanih sankcija.
