Otkako su postale hit u svijetu, cimet rolice i u našim su krajevima mnogima postale omiljena poslastica tijekom hladnih jesenjih i zimskih dana, jer savršeno prijaju kako uz šalicu kave, tako i uz čaj, kakao, kuhano vino ili rum-punč. A da će se uskoro ova kombinacija okusa pronaći i u nekim novim slasticama, bilo je samo pitanje vremena. Do sad najzapaženiji recept je cimet rolica cheesecake za koju mnogi obožavatelji ovog slatkog jela kažu da je kao stvorena za njih. Recept za ovaj cimet rolica cheesecake pronašli smo na Instagram profilu kuharice Allae Driksne, koja se specijalizirala u on-line svijetu gdje korisnicima širom svijeta drži tečajeve izrade slastica. Iako će vam za pripremu cheesecakea po njezinom receptu trebati malo više vremena, krajnji rezultat svakako vrijedi truda, pa ga dijelimo s vama.
CIMET ROLICA CHEESECAKE
Za podlogu:
2 šalice mljevenog keksa (najbolje Speculas)
1⁄2 šalice maslaca, otopljenog
1 žličica mljevenog cimeta
Za kremu:
220 grama krem sira, sobne temperature
1 1⁄2 šalica šećera
1 1⁄2 šalica vrhnja
3 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica mljevenog cimeta
Za gornju koru:
1⁄4 šalice maslaca, otopljenog
1⁄2 šalice smeđeg šećera
1 žlica mljevenog cimeta
1 list lisnatog tijesta
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 C.
Okrugli kalup za tortu namastite omekšalim maslacem.
U zdjeli pomiješajte mljevene kekse, otopljeni maslac i cimet pa miješajte dok smjesa ne bude jednolična. Dobivenu podlogu za tortu istresite u kalup, rasporedite po cijeloj površini pa je nježno, ali jednakomjerno uz pomoć čaše utisnite u dno kalupa za tortu. Pecite u zagrijanoj pećnici 8 do 10 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi, ali ne skidajte okvir kalupa!
U velikoj zdjeli električnim mikserom miješajte sir dok ne bude fino kremast. Postepeno mu dodajte šećer i miješajte dok smjesa ne bude jednaka. U smjesu dodajte - jedno po jedno - vrhnje, razmućena jaja, vanilin ekstrakt i cimet. Dobro sve umutite pa izlijte preko kore u lim za pečenje.
Za cimet rolu na vrhu torte u zdjeli izmiješajte maslac, šećer i cimet. Dobivenu smjesu prebacite u dresirnu vrećicu.
Lisnato tijesto tanko razvaljajte pa je premažite smjesom iz vrećice za ukrašavanje. Tijesto potom zarolajte kao da radite štrudlu, a zatim ga zarolajte poput pite i stavite na vrh kreme u kalupu.
Pecite na donjoj rešetki 55 do 65 minuta, ovisno o jačini pećnice. Po završetku pečenja, otvorite vrata pećnice i ostavite cheesecake ga da se ohladi (oko sat vremena).
Cheesecake prebacite u hladnjak dok se ne stegne, najmanje dva sata, a najbolje preko noći.
CIMET ROLICA CHEESECAKE
Za podlogu:
2 šalice mljevenog keksa (najbolje Speculas)
1⁄2 šalice maslaca, otopljenog
1 žličica mljevenog cimeta
Za kremu:
220 grama krem sira, sobne temperature
1 1⁄2 šalica šećera
1 1⁄2 šalica vrhnja
3 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica mljevenog cimeta
Za gornju koru:
1⁄4 šalice maslaca, otopljenog
1⁄2 šalice smeđeg šećera
1 žlica mljevenog cimeta
1 list lisnatog tijesta
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 C.
Okrugli kalup za tortu namastite omekšalim maslacem.
U zdjeli pomiješajte mljevene kekse, otopljeni maslac i cimet pa miješajte dok smjesa ne bude jednolična. Dobivenu podlogu za tortu istresite u kalup, rasporedite po cijeloj površini pa je nježno, ali jednakomjerno uz pomoć čaše utisnite u dno kalupa za tortu. Pecite u zagrijanoj pećnici 8 do 10 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi, ali ne skidajte okvir kalupa!
U velikoj zdjeli električnim mikserom miješajte sir dok ne bude fino kremast. Postepeno mu dodajte šećer i miješajte dok smjesa ne bude jednaka. U smjesu dodajte - jedno po jedno - vrhnje, razmućena jaja, vanilin ekstrakt i cimet. Dobro sve umutite pa izlijte preko kore u lim za pečenje.
Za cimet rolu na vrhu torte u zdjeli izmiješajte maslac, šećer i cimet. Dobivenu smjesu prebacite u dresirnu vrećicu.
Lisnato tijesto tanko razvaljajte pa je premažite smjesom iz vrećice za ukrašavanje. Tijesto potom zarolajte kao da radite štrudlu, a zatim ga zarolajte poput pite i stavite na vrh kreme u kalupu.
Pecite na donjoj rešetki 55 do 65 minuta, ovisno o jačini pećnice. Po završetku pečenja, otvorite vrata pećnice i ostavite cheesecake ga da se ohladi (oko sat vremena).
Cheesecake prebacite u hladnjak dok se ne stegne, najmanje dva sata, a najbolje preko noći.
