Lazanje su simbol obiteljskih okupljanja i talijanske gastronomije. Slojevi sočnog umaka, savršeno skuhane tjestenine i rastopljenog sira stvaraju harmoniju okusa kojoj je teško odoljeti. Ovo je klasičan recept koji možete prilagoditi svom ukusu i dodatno obogatiti povrćem, začinima ili posebnom vrstom sira. Pripremite se za uživanje u savršenom obroku koji će osvojiti cijelu obitelj!

Recept za domaće lazanje

Sastojci:

Za mesni umak (ragù):

500 g mljevenog mesa (govedina ili mješavina govedine i svinjetine)
1 velika glavica luka, sitno nasjeckana
2 režnja češnjaka, usitnjena
2 žlice maslinovog ulja
400 g sjeckane rajčice iz konzerve
2 žlice koncentrata rajčice
1 dl crnog vina (po želji)
1 žličica suhog origana ili bosiljka
Sol i papar po ukusu

Za bešamel umak:

50 g maslaca
50 g glatkog brašna
500 ml mlijeka
Prstohvat muškatnog oraščića
Sol i papar

Ostalo:

12 listova tjestenine za lazanje (svježe ili suhe)
200 g ribanog sira (mozzarella, parmezan ili kombinacija)
Priprema:

Priprema mesnog umaka:

U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast.
Dodajte češnjak i mljeveno meso te pržite dok meso ne poprimi smeđu boju.
Umiješajte koncentrat rajčice, sjeckanu rajčicu i začine. Po želji dodajte vino i kuhajte dok alkohol ne ispari.
Smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje.

Priprema bešamel umaka:

U lončiću otopite maslac, dodajte brašno i kratko pržite dok ne postane zlatno.
Postupno ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste izbjegli grudice.
Kuhajte na srednjoj vatri dok umak ne postane gust. Dodajte muškatni oraščić, sol i papar.

Složenje lazanja:

U posudu za pečenje stavite tanak sloj mesnog umaka. Prekrijte listovima tjestenine.
Na tjesteninu stavite sloj bešamela, mesnog umaka i malo ribanog sira.
Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke. Završite slojem bešamela i obilno pospite ribanim sirom.

Pečenje:

Pecite lazanje u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35-40 minuta, dok površina ne poprimi zlatnu boju.
Prije rezanja, ostavite lazanje da odstoje 10 minuta kako bi se lakše rezale.

Savjeti za savršene lazanje:

Ako koristite suhe listove tjestenine, provjerite treba li ih prethodno skuhati.
Dodajte povrće poput tikvica, špinata ili gljiva za bogatiji okus.
Umjesto mljevenog mesa, možete koristiti sojine ljuspice za vegetarijansku verziju.

Dobar tek!