S prvim toplijim danima i pojačanom potražnjom na tržnicama počinje i trka za što svježijim, čvršćim i vizualno privlačnijim strukom mladog luka. Treba imati na umu da kvaliteta ne ovisi samo od uzgoja, nego i od načina berbe i pripreme za tržište.
Mladi luk je najbolje brati rano ujutro dok je biljka još hladna i puna vlage, jer ubran u toplijem dijelu dana brzo gubi čvrstoću i "objesi se". Ako je zemlja tvrđa, obavezno koristite alat (štijača, vile) da podignete korijen. Ne čupajte ga snažno za pera jer ćete ga oštetiti.
Savjet je da ga se odmah očisti na polju, prvi listovi koji su požutjeli ili su oštećeni kako bi kasnije olakšali pranje.
Pranje i priprema
Pranje i priprema su koraci koji prave razliku između prosječnog i vrhunskog proizvoda. Odmah nakon branja, luk potopite u hladnu vodu. To zaustavlja proces uvenuća. S bijelog dijela luka prstima svucite onaj najstariji, ljigavi ili prozirni sloj kako biste dobili bijelu, čistu i glatku površinu.
Korijenčiće nemojte sjeći skroz do osnove. Ostavite otprilike 0,5 do 1 cm jer ako ih odsiječete preblizu "mesu", glavica će brzo početi tamniti i trunuti. Slobodno ih možete i ostaviti.
Prilikom pranja posebnu pažnju treba posvetiti bazi gdje se spajaju listovi, jer se tu često zadržava pijesak i zemlja.
Pakiranje i vezivan
Red i simetrija su najvažniji ako luk ide u prodaju. Obično se prave vezice od 5 do 10 komada, ovisno o veličini. Za njih možete koristiti gumice ili namjensku traku, ali pazite da ne stegnete prejako kako ne bi zdrobili biljke.
U jednu vezicu stavljajte luk slične debljine i dužine. Kupci ne vole kad su u vezici dva debela i tri tanka struka. Mladi luk "diše", što znači da proizvodi toplinu i vlagu. Ako se nepravilno spakira, može se "upaliti" (strunuti) za par sati.
Idealno je čuvati ga na temperaturi 0-2°C. Svaki stupanj više skraćuje mu rok trajanja. Zahtijeva visoku vlažnost. Ako ga držite u hladnaku, najbolje je u perforiranim vrećicama (s rupicama) da može cirkulirati zrak.
Mladi luk ima osobinu da izvija prema izvoru svjetlosti pa da bi ostao ravan, prilikom čuvanja i u transportu ga držite uspravno. Ako želite da na tezgi izgleda kao da je tek ubran, povremeno ga poprskajte hladnom vodom. To mu vraća svježinu i sprječava listove da se isuše, piše Agroklub.
Mladi luk je najbolje brati rano ujutro dok je biljka još hladna i puna vlage, jer ubran u toplijem dijelu dana brzo gubi čvrstoću i "objesi se". Ako je zemlja tvrđa, obavezno koristite alat (štijača, vile) da podignete korijen. Ne čupajte ga snažno za pera jer ćete ga oštetiti.
Savjet je da ga se odmah očisti na polju, prvi listovi koji su požutjeli ili su oštećeni kako bi kasnije olakšali pranje.
Pranje i priprema
Pranje i priprema su koraci koji prave razliku između prosječnog i vrhunskog proizvoda. Odmah nakon branja, luk potopite u hladnu vodu. To zaustavlja proces uvenuća. S bijelog dijela luka prstima svucite onaj najstariji, ljigavi ili prozirni sloj kako biste dobili bijelu, čistu i glatku površinu.
Korijenčiće nemojte sjeći skroz do osnove. Ostavite otprilike 0,5 do 1 cm jer ako ih odsiječete preblizu "mesu", glavica će brzo početi tamniti i trunuti. Slobodno ih možete i ostaviti.
Prilikom pranja posebnu pažnju treba posvetiti bazi gdje se spajaju listovi, jer se tu često zadržava pijesak i zemlja.
Pakiranje i vezivan
S prvim toplijim danima i pojačanom potražnjom na tržnicama počinje i trka za što svježijim, čvršćim i vizualno privlačnijim strukom mladog luka. Treba imati na umu da kvaliteta ne ovisi samo od uzgoja, nego i od načina berbe i pripreme za tržište.
Mladi luk je najbolje brati rano ujutro dok je biljka još hladna i puna vlage, jer ubran u toplijem dijelu dana brzo gubi čvrstoću i "objesi se". Ako je zemlja tvrđa, obavezno koristite alat (štijača, vile) da podignete korijen. Ne čupajte ga snažno za pera jer ćete ga oštetiti.
Savjet je da ga se odmah očisti na polju, prvi listovi koji su požutjeli ili su oštećeni kako bi kasnije olakšali pranje.
Pranje i priprema
Pranje i priprema su koraci koji prave razliku između prosječnog i vrhunskog proizvoda. Odmah nakon branja, luk potopite u hladnu vodu. To zaustavlja proces uvenuća. S bijelog dijela luka prstima svucite onaj najstariji, ljigavi ili prozirni sloj kako biste dobili bijelu, čistu i glatku površinu.
Korijenčiće nemojte sjeći skroz do osnove. Ostavite otprilike 0,5 do 1 cm jer ako ih odsiječete preblizu "mesu", glavica će brzo početi tamniti i trunuti. Slobodno ih možete i ostaviti.
Prilikom pranja posebnu pažnju treba posvetiti bazi gdje se spajaju listovi, jer se tu često zadržava pijesak i zemlja.
Pakiranje i vezivanje
Red i simetrija su najvažniji ako luk ide u prodaju. Obično se prave vezice od 5 do 10 komada, ovisno o veličini. Za njih možete koristiti gumice ili namjensku traku, ali pazite da ne stegnete prejako kako ne bi zdrobili biljke.
U jednu vezicu stavljajte luk slične debljine i dužine. Kupci ne vole kad su u vezici dva debela i tri tanka struka. Mladi luk "diše", što znači da proizvodi toplinu i vlagu. Ako se nepravilno spakira, može se "upaliti" (strunuti) za par sati.
Idealno je čuvati ga na temperaturi 0-2°C. Svaki stupanj više skraćuje mu rok trajanja. Zahtijeva visoku vlažnost. Ako ga držite u hladnaku, najbolje je u perforiranim vrećicama (s rupicama) da može cirkulirati zrak.
Mladi luk ima osobinu da izvija prema izvoru svjetlosti pa da bi ostao ravan, prilikom čuvanja i u transportu ga držite uspravno. Ako želite da na tezgi izgleda kao da je tek ubran, povremeno ga poprskajte hladnom vodom. To mu vraća svježinu i sprječava listove da se isuše, piše Agroklub.
jeMladi luk je najbolje brati rano ujutro dok je biljka još hladna i puna vlage, jer ubran u toplijem dijelu dana brzo gubi čvrstoću i "objesi se". Ako je zemlja tvrđa, obavezno koristite alat (štijača, vile) da podignete korijen. Ne čupajte ga snažno za pera jer ćete ga oštetiti.
Savjet je da ga se odmah očisti na polju, prvi listovi koji su požutjeli ili su oštećeni kako bi kasnije olakšali pranje.
Pranje i priprema
Pranje i priprema su koraci koji prave razliku između prosječnog i vrhunskog proizvoda. Odmah nakon branja, luk potopite u hladnu vodu. To zaustavlja proces uvenuća. S bijelog dijela luka prstima svucite onaj najstariji, ljigavi ili prozirni sloj kako biste dobili bijelu, čistu i glatku površinu.
Korijenčiće nemojte sjeći skroz do osnove. Ostavite otprilike 0,5 do 1 cm jer ako ih odsiječete preblizu "mesu", glavica će brzo početi tamniti i trunuti. Slobodno ih možete i ostaviti.
Prilikom pranja posebnu pažnju treba posvetiti bazi gdje se spajaju listovi, jer se tu često zadržava pijesak i zemlja.
Pakiranje i vezivanje
Red i simetrija su najvažniji ako luk ide u prodaju. Obično se prave vezice od 5 do 10 komada, ovisno o veličini. Za njih možete koristiti gumice ili namjensku traku, ali pazite da ne stegnete prejako kako ne bi zdrobili biljke.
U jednu vezicu stavljajte luk slične debljine i dužine. Kupci ne vole kad su u vezici dva debela i tri tanka struka. Mladi luk "diše", što znači da proizvodi toplinu i vlagu. Ako se nepravilno spakira, može se "upaliti" (strunuti) za par sati.
Idealno je čuvati ga na temperaturi 0-2°C. Svaki stupanj više skraćuje mu rok trajanja. Zahtijeva visoku vlažnost. Ako ga držite u hladnaku, najbolje je u perforiranim vrećicama (s rupicama) da može cirkulirati zrak.
Mladi luk ima osobinu da izvija prema izvoru svjetlosti pa da bi ostao ravan, prilikom čuvanja i u transportu ga držite uspravno. Ako želite da na tezgi izgleda kao da je tek ubran, povremeno ga poprskajte hladnom vodom. To mu vraća svježinu i sprječava listove da se isuše, piše Agroklub.
Red i simetrija su najvažniji ako luk ide u prodaju. Obično se prave vezice od 5 do 10 komada, ovisno o veličini. Za njih možete koristiti gumice ili namjensku traku, ali pazite da ne stegnete prejako kako ne bi zdrobili biljke.
U jednu vezicu stavljajte luk slične debljine i dužine. Kupci ne vole kad su u vezici dva debela i tri tanka struka. Mladi luk "diše", što znači da proizvodi toplinu i vlagu. Ako se nepravilno spakira, može se "upaliti" (strunuti) za par sati.
Idealno je čuvati ga na temperaturi 0-2°C. Svaki stupanj više skraćuje mu rok trajanja. Zahtijeva visoku vlažnost. Ako ga držite u hladnaku, najbolje je u perforiranim vrećicama (s rupicama) da može cirkulirati zrak.
Mladi luk ima osobinu da izvija prema izvoru svjetlosti pa da bi ostao ravan, prilikom čuvanja i u transportu ga držite uspravno. Ako želite da na tezgi izgleda kao da je tek ubran, povremeno ga poprskajte hladnom vodom. To mu vraća svježinu i sprječava listove da se isuše, piše Agroklub.
