Meso koje birate za pečenje na roštilju ne smije biti krto
Roštiljada je prava prilika za druženje oko žara te pripetavanje kako što treba pripremati, kada i koliko peći.
Kako biste doista uživali u roštilju, donosimo vam nekoliko savjeta koji će osigurati vrhunsko iskustvo:
1. Kakvo meso kupiti?
Meso koje birate za pečenje na roštilju ne smije biti krto, zato je vratina, k tome lijepo prošarana masnijim dijelovima, idealna
2. Kako pripremiti i rezati meso?
Komadi mesa za roštilj ne smiju biti pretanki kako se ne bi presušili, ali ni predebeli kako uz rub ne bi zagorjeli, a sredina ostala sirova
3 Kako odabrati pravu marinadu ?
Marinade, ma koje odabrali, pripremite dan prije i u njih uvaljajte meso. Prije pečenja izvadite meso i ostavite ga na sobnoj temperaturi barem sat
4. Što s vatrom i rešetkom?
Jačina vatre vrlo je važna. Ako je prejaka, meso će biti pougljenjeno, a ako je preslaba, dobit ćete efekt kuhanja. Bit je u praksi
5. Kako i kada okrenuti meso?
Sve meso koje se priprema na roštilju 'trpi' samo jedno okretanje. Treći je put nepotrebno jer se zbog toga meso može samo presušiti
6. Što kada se meso skine s roštilja?
To je trik koji majstori koriste kako bi se sokovi u mesu smirili, ocijedio se višak sokova i vode, a meso ostalo sočno i mekano: neka odstoji dobro poklopljeno u zdjeli na toplom.
Vecernji.hr
Roštiljada je prava prilika za druženje oko žara te pripetavanje kako što treba pripremati, kada i koliko peći.
Kako biste doista uživali u roštilju, donosimo vam nekoliko savjeta koji će osigurati vrhunsko iskustvo:
1. Kakvo meso kupiti?
Meso koje birate za pečenje na roštilju ne smije biti krto, zato je vratina, k tome lijepo prošarana masnijim dijelovima, idealna
2. Kako pripremiti i rezati meso?
Komadi mesa za roštilj ne smiju biti pretanki kako se ne bi presušili, ali ni predebeli kako uz rub ne bi zagorjeli, a sredina ostala sirova
3 Kako odabrati pravu marinadu ?
Marinade, ma koje odabrali, pripremite dan prije i u njih uvaljajte meso. Prije pečenja izvadite meso i ostavite ga na sobnoj temperaturi barem sat
4. Što s vatrom i rešetkom?
Jačina vatre vrlo je važna. Ako je prejaka, meso će biti pougljenjeno, a ako je preslaba, dobit ćete efekt kuhanja. Bit je u praksi
5. Kako i kada okrenuti meso?
Sve meso koje se priprema na roštilju 'trpi' samo jedno okretanje. Treći je put nepotrebno jer se zbog toga meso može samo presušiti
6. Što kada se meso skine s roštilja?
To je trik koji majstori koriste kako bi se sokovi u mesu smirili, ocijedio se višak sokova i vode, a meso ostalo sočno i mekano: neka odstoji dobro poklopljeno u zdjeli na toplom.
Vecernji.hr
