Ako ste i vi zaljubljenik u klasike, ali ne prežete pred tim da neka od tradicionalnih jela pripremite na malo drugačiji način, tada bi vas ovaj recept itekako mogao zanimati. Riječ je, kako ste mogli doznati već iz naslova, o musaki pripremljenoj na malo drugačiji način. No, sudeći prema broju pregleda samo na YouTube kanalu Enfes Yemek Tarifleri, gdje je ovaj video objavljen prije godinu dana, oduševio je više od 20 milijuna ljudi, zbog čega se čini korisnim materijalom za podijeliti, ali i isprobati. Za razliku od klasične musake, koja se pravi kao složenac, ova se priprema kao rolada. Postupak pripreme namirnica je, ipak, više-manje isti, pa nisu potrebne posebne vještine, kao ni strah da ćete u nečemu pogriješiti. Jedina razlika je u namirnicama potrebnim za ovo jelo, jer mnogi među nama u musaku ne stavljaju svježu zelenu papriku niti pasatu i pastu od rajčice, već samo mljevenu crvenu papriku... No, kako znamo, o ukusima i okusima se ne raspravlja, pa je vi napravite s namirnicama koje vam najviše odgovaraju. Sve i da replicirate recept, sasvim sigurno nećete ostati razočarani, a neupitno je i da će vas svi pitati kako ste napravili ovo jelo, koje će vam se, sigurni smo, jednom kad ga isprobate, češće naći na jelovniku, piše portal Dobra hrana.
ZAROLANA MUSAKA (rolada od krumpira i mljevenog mesa)
Trebat će vam:
900 g krumpira
300 g cheddar sira
2 žlice ulja
Za nadjev:
500 g mljevenog mesa, po izboru
2 žlice ulja
1 luk
3 zelene paprike
3 režnja češnjaka
2 žlice umaka od rajčice
1 žličica paste od rajčice
1 žličica pahuljica od čilija
svježi peršinov list, sitno sjeckan
dodatni začini, po želji
Priprema:
Lim za pečenje pokrijte papirom za pečenje i po njemu posipajte malo naribanog sira.
Krumpir ogulite, operite, posušite i narežite na ploške. Tako narezan krumpir slažite jedan do pola preko drugoga kako biste dobili podlogu. Krumpir sad posolite i pošpricajte ili premažite uljem pa stavite peći na 200 ºC na oko pola sata u pećnicu s upaljena oba grijača (nikako na opciju s ventilatorom!).
Za to vrijeme u zagrijanoj tavi na ulju pirjajte sitno sjeckani luk dok ne postane staklen, pa mu dodajte meso. Pirjajte dok meso ne pusti vodu i promijeni boju. (U videu u nastavku postupak je nešto drugačiji - prvo se pirja meso, a potom luk, no vi napravite pripremu kako vas inače zadovoljava.)
Paprike isto operite, očistite i narežite na kockice pa dodajte u tavu kad je meso pirjano. Stavite pirjati i sitno nasjeckani češnjak, a kad pusti aromu umiješajte i umak i pastu od rajčice. Pustite da se pirja na srednje jakoj vatri. Pred kraj dodajte čili i ostale začine po želji, posolite i popaprite i dobro promiješajte. Na kraju dodajte i svježi, sitno sjeckani peršinov list. Sve dobro izmiješajte i maknite s vatre kad u tavi više nema tekućine.
Krumpir nakon 30 minuta izvadite iz pećnice, posipajte s još malo naribanog sira pa na njega ravnomjerno rasporedite pirjano mljeveno meso. Nježno ga poravnajte žlicom, pa na njega ponovno rasporedite malo sira.
Uz pomoć papira za pečenje ispod pečenog krumpira zarolajte ovu musaku u štrucu (kao roladu). Neka završetak bude ispod vaše rolade. Vrh rolade posipajte preostalim sirom i svježim peršinom. Pecite još 10-ak minuta na 200 °C, odnosno dok se sir ne otopi i dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Režite na šire kriške, od oko 5 cm i poslužite uz salatu i kiselo vrhnje.
Kako se originalno priprema, najbolje je da pogledate u nastavku!
ZAROLANA MUSAKA (rolada od krumpira i mljevenog mesa)
Trebat će vam:
900 g krumpira
300 g cheddar sira
2 žlice ulja
Za nadjev:
500 g mljevenog mesa, po izboru
2 žlice ulja
1 luk
3 zelene paprike
3 režnja češnjaka
2 žlice umaka od rajčice
1 žličica paste od rajčice
1 žličica pahuljica od čilija
svježi peršinov list, sitno sjeckan
dodatni začini, po želji
Priprema:
Lim za pečenje pokrijte papirom za pečenje i po njemu posipajte malo naribanog sira.
Krumpir ogulite, operite, posušite i narežite na ploške. Tako narezan krumpir slažite jedan do pola preko drugoga kako biste dobili podlogu. Krumpir sad posolite i pošpricajte ili premažite uljem pa stavite peći na 200 ºC na oko pola sata u pećnicu s upaljena oba grijača (nikako na opciju s ventilatorom!).
Za to vrijeme u zagrijanoj tavi na ulju pirjajte sitno sjeckani luk dok ne postane staklen, pa mu dodajte meso. Pirjajte dok meso ne pusti vodu i promijeni boju. (U videu u nastavku postupak je nešto drugačiji - prvo se pirja meso, a potom luk, no vi napravite pripremu kako vas inače zadovoljava.)
Paprike isto operite, očistite i narežite na kockice pa dodajte u tavu kad je meso pirjano. Stavite pirjati i sitno nasjeckani češnjak, a kad pusti aromu umiješajte i umak i pastu od rajčice. Pustite da se pirja na srednje jakoj vatri. Pred kraj dodajte čili i ostale začine po želji, posolite i popaprite i dobro promiješajte. Na kraju dodajte i svježi, sitno sjeckani peršinov list. Sve dobro izmiješajte i maknite s vatre kad u tavi više nema tekućine.
Krumpir nakon 30 minuta izvadite iz pećnice, posipajte s još malo naribanog sira pa na njega ravnomjerno rasporedite pirjano mljeveno meso. Nježno ga poravnajte žlicom, pa na njega ponovno rasporedite malo sira.
Uz pomoć papira za pečenje ispod pečenog krumpira zarolajte ovu musaku u štrucu (kao roladu). Neka završetak bude ispod vaše rolade. Vrh rolade posipajte preostalim sirom i svježim peršinom. Pecite još 10-ak minuta na 200 °C, odnosno dok se sir ne otopi i dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Režite na šire kriške, od oko 5 cm i poslužite uz salatu i kiselo vrhnje.
Kako se originalno priprema, najbolje je da pogledate u nastavku!
