Sataraš je omiljeno ljetno jelo koje se priprema od pirjanog povrća. Osnovne karakteristike su mu brza priprema i obilje minerala i vitamina.
Upravo zbog tih osobina u pripremi sataraša postoji mnoštvo varijacija i preinaka, tako da mu u Slavoniji primjerice dodaju kobasice, a u Dalmaciji ga rade na maslinovom ulju.
Sataraš se može poslužiti kao toplo predjelo, glavno jelo ili kao hladno predjelo, jer se može pripremiti dan prije, a prožimanjem sastojaka nakon što odstoji neko vrijeme, postaje još ukusniji.
Sastojci:
600 g crvenog luka
1 kg paprika
1 kg rajčica
Sol
Šećer
Ulje
Priprema:
1. Očistite luk i izrežite na trakice.
2. Rajčice operite i zarežite im opnu cijelom dužinom.
3. U posudu ulijte vodu i pustite da proključa. Pripremljene rajčice spustite u ključalu vodu na dvije minute.
4. Izvadite rajčice iz vode, prohladite nekoliko minuta i ogulite im opnu.
5. Izrežite rajčice na sitnije komade.
6. Paprike operite, očistite od sjemenki i izrežite na sitnije komadiće. Paprike je dobro izrezati na sitnije jer će se kasnije lakše ukuhati, a kožica koju imaju će u satarašu biti neprimjetna.
7. U veću pliću posudu stavite ulja tek toliko da prekrije dno posude i zagrijte. Izrezani luk dodajte u posudu, malo posolite i pustite da se dinsta dok ne postane staklast.
8. Kada se luk prodinstao, u posudu dodajte izrezane paprike i nastavite kuhati na srednje jakoj temperaturi oko 5 minuta.
9. Smjesi luka i paprika dodajte narezane rajčice i sve dobro izmiješajte.
0. Malo smanjite vatru i pustite da se sve zajedno kuha bez dolijevanja vode, uz povremeno miješanje, narednih 15-ak minuta. Vrijeme koliko dugo ćete kuhati ovisi o povrću tj. tekućini koju će povrće pri kuhanju pustiti. Tijekom kuhanja tekućina koju pusti povrće će se prepoloviti i pretvoriti u fini gusti umak, a povrće će se sjediniti, to je pravi pokazatelj da je sataraš gotov.
11. Pred kraj kuhanja dodajte šećer i sol. Šećer pažljivo dodajite jer količina šećera ovisi o kiselosti povrća.
12. Po želji u sataraš možete dodati čili papričica, peršina ili bosiljka.
Dobar tek!
Jabuka.tv
Upravo zbog tih osobina u pripremi sataraša postoji mnoštvo varijacija i preinaka, tako da mu u Slavoniji primjerice dodaju kobasice, a u Dalmaciji ga rade na maslinovom ulju.
Sataraš se može poslužiti kao toplo predjelo, glavno jelo ili kao hladno predjelo, jer se može pripremiti dan prije, a prožimanjem sastojaka nakon što odstoji neko vrijeme, postaje još ukusniji.
Sastojci:
600 g crvenog luka
1 kg paprika
1 kg rajčica
Sol
Šećer
Ulje
Priprema:
1. Očistite luk i izrežite na trakice.
2. Rajčice operite i zarežite im opnu cijelom dužinom.
3. U posudu ulijte vodu i pustite da proključa. Pripremljene rajčice spustite u ključalu vodu na dvije minute.
4. Izvadite rajčice iz vode, prohladite nekoliko minuta i ogulite im opnu.
5. Izrežite rajčice na sitnije komade.
6. Paprike operite, očistite od sjemenki i izrežite na sitnije komadiće. Paprike je dobro izrezati na sitnije jer će se kasnije lakše ukuhati, a kožica koju imaju će u satarašu biti neprimjetna.
7. U veću pliću posudu stavite ulja tek toliko da prekrije dno posude i zagrijte. Izrezani luk dodajte u posudu, malo posolite i pustite da se dinsta dok ne postane staklast.
8. Kada se luk prodinstao, u posudu dodajte izrezane paprike i nastavite kuhati na srednje jakoj temperaturi oko 5 minuta.
9. Smjesi luka i paprika dodajte narezane rajčice i sve dobro izmiješajte.
0. Malo smanjite vatru i pustite da se sve zajedno kuha bez dolijevanja vode, uz povremeno miješanje, narednih 15-ak minuta. Vrijeme koliko dugo ćete kuhati ovisi o povrću tj. tekućini koju će povrće pri kuhanju pustiti. Tijekom kuhanja tekućina koju pusti povrće će se prepoloviti i pretvoriti u fini gusti umak, a povrće će se sjediniti, to je pravi pokazatelj da je sataraš gotov.
11. Pred kraj kuhanja dodajte šećer i sol. Šećer pažljivo dodajite jer količina šećera ovisi o kiselosti povrća.
12. Po želji u sataraš možete dodati čili papričica, peršina ili bosiljka.
Dobar tek!
Jabuka.tv
