Umak od zelene rajčie – Vjerujemo da su mnoge od vas, drage dame, u svoju zimnicu mnogo puta uvrštavale malu zelenu rajčicu. Ali, jeste li ikad od te iste rajčice pokušale napraviti nešto novo, kao što je fenomenalna zelena salsa?
Potrebni sastojci za umak od zelene rajčice:
1 1⁄2 kg zelene račjice
2 glavice crvenog luka
3⁄4 šalice sjeckanog korijandera ili peršuna
4 ljute feferonke
2 halapeno papričice
Žlica soli
Sok od pola limete ili limuna
Priprema:
Rajčicu stavite u veću posudu i prelijte hladnom vodom, da prekrije rajčicu. Stavite posudu na pećnicu da provri na jačoj temperaturi, zatim smanjite i ostavite da krčka desetak minuta.
Probodite rajčicu viljuškom, ako lagano prolazi, znači da su gotovi. Polovinu rajčice stavite u blender i dodajte polovinu ljutih papričica, korijandera i luka i sve sameljite u pire. Kad ste sve samljeli sos vratite u posudu za kuhanje i sameljite drugu polovinu, sve pomiješajte, dodajte so i limunov sok pa sve dobro promiješajte i vruće sipajte u tople teglice, ali ne do vrha.
Teglice odmah dobro zatvorite i poslažite u veliku posudu, naspite vodu do visine poklopaca i stavite sve na peć da kuha pet minuta.
Nakon toga skinite šerpu sa pećnice ostavite pet minuta da stane, pa tek onda izvadite teglice iz vode, pažljivo da se ne opečete.
Ostavite da se hlade preko noći na sobnoj temperaturi.
Potrebni sastojci za umak od zelene rajčice:
1 1⁄2 kg zelene račjice
2 glavice crvenog luka
3⁄4 šalice sjeckanog korijandera ili peršuna
4 ljute feferonke
2 halapeno papričice
Žlica soli
Sok od pola limete ili limuna
Priprema:
Rajčicu stavite u veću posudu i prelijte hladnom vodom, da prekrije rajčicu. Stavite posudu na pećnicu da provri na jačoj temperaturi, zatim smanjite i ostavite da krčka desetak minuta.
Probodite rajčicu viljuškom, ako lagano prolazi, znači da su gotovi. Polovinu rajčice stavite u blender i dodajte polovinu ljutih papričica, korijandera i luka i sve sameljite u pire. Kad ste sve samljeli sos vratite u posudu za kuhanje i sameljite drugu polovinu, sve pomiješajte, dodajte so i limunov sok pa sve dobro promiješajte i vruće sipajte u tople teglice, ali ne do vrha.
Teglice odmah dobro zatvorite i poslažite u veliku posudu, naspite vodu do visine poklopaca i stavite sve na peć da kuha pet minuta.
Nakon toga skinite šerpu sa pećnice ostavite pet minuta da stane, pa tek onda izvadite teglice iz vode, pažljivo da se ne opečete.
Ostavite da se hlade preko noći na sobnoj temperaturi.
