Varivo s kiselim kupusom može se servirati kao glavno jelo, posebno uz krišku svježeg kruha, ili kao prilog uz mesna jela poput kobasica ili pečenog mesa. Osim što je izuzetno ukusano, varivo s kiselim kupusom bogato je vitaminima i mineralima, zahvaljujući fermentiranom kupusu i svježem povrću, što ga čini zdravim izborom za obiteljski ručak ili večeru, piše In-portal.hr
Sastojci:
pola kilograma kiselog kupusa
2 veća krumpira
1 glavica luka
1 češanj češnjaka (opcionalno)
1 mrkva (opcionalno)
1 žlica brašna
1 žličica crvene paprike (slatke ili ljute, po želji)
2 lovorova lista
sol i papar, po ukusu
ulje ili mast za pirjanje
voda ili temeljac (oko 1 l)
Priprema:
Ogulite krumpire i narežite ih na kockice. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite ili sitno nasjeckajte. Ako koristite mrkvu, narežite je na kolutiće.
U loncu zagrijte ulje ili mast i na srednjoj vatri pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i mrkvu te pirjajte još minutu-dvije. Posipajte brašno po luku i promiješajte dok se ne stvori blaga zaprška. Umiješajte crvenu papriku brzo, kako ne bi zagorjela.
Dodajte kiseli kupus (po želji ga možete prethodno isprati ako ne volite jako kiselo). Ubacite narezani krumpir i lovorov list. Prelijte sve vodom ili temeljcem, toliko da prekrije sastojke.
Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta, dok krumpir ne omekša.
Probajte varivo i po potrebi dodajte sol i papar (pazite jer je kiselo zelje već slano).
Ako volite gušće varivo, kuhajte još malo da se zgusne.
Poslužite toplo uz svježi kruh ili kukuruznu pogaču.
Sastojci:
pola kilograma kiselog kupusa
2 veća krumpira
1 glavica luka
1 češanj češnjaka (opcionalno)
1 mrkva (opcionalno)
1 žlica brašna
1 žličica crvene paprike (slatke ili ljute, po želji)
2 lovorova lista
sol i papar, po ukusu
ulje ili mast za pirjanje
voda ili temeljac (oko 1 l)
Priprema:
Ogulite krumpire i narežite ih na kockice. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite ili sitno nasjeckajte. Ako koristite mrkvu, narežite je na kolutiće.
U loncu zagrijte ulje ili mast i na srednjoj vatri pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i mrkvu te pirjajte još minutu-dvije. Posipajte brašno po luku i promiješajte dok se ne stvori blaga zaprška. Umiješajte crvenu papriku brzo, kako ne bi zagorjela.
Dodajte kiseli kupus (po želji ga možete prethodno isprati ako ne volite jako kiselo). Ubacite narezani krumpir i lovorov list. Prelijte sve vodom ili temeljcem, toliko da prekrije sastojke.
Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta, dok krumpir ne omekša.
Probajte varivo i po potrebi dodajte sol i papar (pazite jer je kiselo zelje već slano).
Ako volite gušće varivo, kuhajte još malo da se zgusne.
Poslužite toplo uz svježi kruh ili kukuruznu pogaču.
