Volite li palačinke koje su tanke i mekane? Bilo da ih punite kremom, marmeladom ili volite klasične s limunom i šećerom, jednu stvar obično preskočimo prije nego što ih stavimo na tavu.
Kad smjesu za palačinke ostavite da odstoji u frižideru barem pola sata, zapravo dajete sastojcima vremena da se prožmu.
Brašno upije tekućinu, gluten se opusti, a mjehurići zraka ravnomjerno se rasporede. Tako dobijete mekše palačinke koje se neće trgati niti lijepiti za tavu.
Odlaganje smjese u frižideru također usporava prekomjerni razvoj glutena, što sprječava gumenu teksturu i čini palačinke nježnijima i ukusnijima.
Kad odmah krenete s pečenjem, smjesa može biti previše živa, neravnomjerno gusta i puna zračnih džepova.
Nakon 30 minuta do dva sata u hladnjaku, smjesa se stabilizira, lijepo se razliva po tavi, ne puca i peče se ravnomjerno.
Ako smjesu ostavite preko noći, prije pečenja izvadite je iz hladnjaka barem 10 minuta ranije da se malo ugrije i razradi. Ako vam smjesa postane previše gusta, jednostavno dodajte žlicu do dvije mlijeka, piše Avaz.
Pripremite smjesu navečer i ostavite je u hladnjaku preko noći. Ujutro ćete imati savršeno spremnu bazu za palačinke bez puno muke.
Kad smjesu za palačinke ostavite da odstoji u frižideru barem pola sata, zapravo dajete sastojcima vremena da se prožmu.
Brašno upije tekućinu, gluten se opusti, a mjehurići zraka ravnomjerno se rasporede. Tako dobijete mekše palačinke koje se neće trgati niti lijepiti za tavu.
Odlaganje smjese u frižideru također usporava prekomjerni razvoj glutena, što sprječava gumenu teksturu i čini palačinke nježnijima i ukusnijima.
Kad odmah krenete s pečenjem, smjesa može biti previše živa, neravnomjerno gusta i puna zračnih džepova.
Nakon 30 minuta do dva sata u hladnjaku, smjesa se stabilizira, lijepo se razliva po tavi, ne puca i peče se ravnomjerno.
Ako smjesu ostavite preko noći, prije pečenja izvadite je iz hladnjaka barem 10 minuta ranije da se malo ugrije i razradi. Ako vam smjesa postane previše gusta, jednostavno dodajte žlicu do dvije mlijeka, piše Avaz.
Pripremite smjesu navečer i ostavite je u hladnjaku preko noći. Ujutro ćete imati savršeno spremnu bazu za palačinke bez puno muke.
