Začinjena jela moderna su diljem svijeta, posebice u Južnoj Americi i Aziji. Ljubitelji ljutih okusa mogli bi se iznenaditi kada saznaju da redovita konzumacija takvih jela ne samo da ne šteti, već može biti i od zdravstvene koristi, piše essanews.
Čili papričica je omiljeni začin ljubiteljima ljutog okusa. Ova paprika sadrži kapsaicin koji je zaslužan za njen karakterističan gorući okus. Kapsaicin, organski kemijski spoj iz skupine alkaloida, ima snažna antioksidativna svojstva. Time se smanjuje višak slobodnih radikala, usporava proces starenja i smanjuje rizik od razvoja raka.
Čili papričice je moguće uzgojiti u domu. Prva stvar koju ćete trebati odlučiti bit će naravno sorta papričica koje ćete uzgajati. Bilo da želite neke blaže papričice koje ćete jesti svježe ili peći, ili želite odmah prionuti na uzgoj najljuće dostupne papričice, postoji nekoliko sorti do Jalapeno papričica, Hot Portugal, Serrano, Cayenne, Aji Lemon (Aji Lemon Drop)/Aji Limo i drugih.
Ako sadite vani (ili na balkonu), trebate pripaziti na par stvari:
Ako papričicama za klijanje trebaju temperature oko 25 °C stupnja (što je optimalno), preporučuje se sjetva u kući. Ako ćete papričice držati na balkonu, imajte na umu da ih je otprilike 3 tjedna nakon klijanja (odnosno, kada razviju 3 – 4 prava lista) treba presaditi u veće posude. Preporuke za veličinu tegle – zavisi o veličini sorte, koristite minimalno 10 litarske tegle za sitnije sorte, a za one krupnije, tegle do 30 litara. Imajte na umu da tegle s presađenim papričicama ne iznosite na balkon dok se dnevne temperature ne dignu na minimalno 15 °C, a noćne da ne padaju ispod 12. Pripazite na poziciju papričica, odnosno vašeg vrta ili balkona gdje će one rasti. Papričice vole sunce! Pazite se lisnih uši pri uzgoju na otvorenom. Kad je vaša papričica konačno dovoljna narasla za berbu možete ju koristiti na razne načine.
Dodavanje čilija jelima donosi brojne dobrobiti za metabolizam i zdravlje. Čili poboljšava metaboličke procese i regulira razinu glukoze u krvi, što sprječava inzulinsku rezistenciju i razvoj dijabetesa tipa 2. Kapsaicin također pomaže u snižavanju razine "lošeg" LDL kolesterola, smanjujući rizik od ateroskleroze, moždanog i srčanog udara. Ova blagotvorna svojstva potvrđena su brojnim znanstvenim istraživanjima.
Suradnik za prehranu s Harvarda T.H. Chan School of Public Health provela je jednu od tih studija. Lu Qi proučavao je utjecaj konzumiranja čili papričica na zdravlje gotovo 500.000 odraslih ljudi u Kini. Analize su uključivale i dob, stil života, spol, obrazovanje, bračni status i dnevnu prehranu. Studija je pokazala da su ljudi koji su gotovo svakodnevno jeli ljuta jela imali 14% manji rizik od prerane smrti. Osim toga, primijećeno je da konzumacija začinjene hrane smanjuje rizik od razvoja karcinoma probavnog sustava zbog protuupalnih svojstava kapsaicina. Stručnjakinja ističe da je začinjavanje jela čilijem odličan način za poboljšanje zdravlja.
Čili papričica je omiljeni začin ljubiteljima ljutog okusa. Ova paprika sadrži kapsaicin koji je zaslužan za njen karakterističan gorući okus. Kapsaicin, organski kemijski spoj iz skupine alkaloida, ima snažna antioksidativna svojstva. Time se smanjuje višak slobodnih radikala, usporava proces starenja i smanjuje rizik od razvoja raka.
Čili papričice je moguće uzgojiti u domu. Prva stvar koju ćete trebati odlučiti bit će naravno sorta papričica koje ćete uzgajati. Bilo da želite neke blaže papričice koje ćete jesti svježe ili peći, ili želite odmah prionuti na uzgoj najljuće dostupne papričice, postoji nekoliko sorti do Jalapeno papričica, Hot Portugal, Serrano, Cayenne, Aji Lemon (Aji Lemon Drop)/Aji Limo i drugih.
Ako sadite vani (ili na balkonu), trebate pripaziti na par stvari:
Ako papričicama za klijanje trebaju temperature oko 25 °C stupnja (što je optimalno), preporučuje se sjetva u kući. Ako ćete papričice držati na balkonu, imajte na umu da ih je otprilike 3 tjedna nakon klijanja (odnosno, kada razviju 3 – 4 prava lista) treba presaditi u veće posude. Preporuke za veličinu tegle – zavisi o veličini sorte, koristite minimalno 10 litarske tegle za sitnije sorte, a za one krupnije, tegle do 30 litara. Imajte na umu da tegle s presađenim papričicama ne iznosite na balkon dok se dnevne temperature ne dignu na minimalno 15 °C, a noćne da ne padaju ispod 12. Pripazite na poziciju papričica, odnosno vašeg vrta ili balkona gdje će one rasti. Papričice vole sunce! Pazite se lisnih uši pri uzgoju na otvorenom. Kad je vaša papričica konačno dovoljna narasla za berbu možete ju koristiti na razne načine.
Dodavanje čilija jelima donosi brojne dobrobiti za metabolizam i zdravlje. Čili poboljšava metaboličke procese i regulira razinu glukoze u krvi, što sprječava inzulinsku rezistenciju i razvoj dijabetesa tipa 2. Kapsaicin također pomaže u snižavanju razine "lošeg" LDL kolesterola, smanjujući rizik od ateroskleroze, moždanog i srčanog udara. Ova blagotvorna svojstva potvrđena su brojnim znanstvenim istraživanjima.
Suradnik za prehranu s Harvarda T.H. Chan School of Public Health provela je jednu od tih studija. Lu Qi proučavao je utjecaj konzumiranja čili papričica na zdravlje gotovo 500.000 odraslih ljudi u Kini. Analize su uključivale i dob, stil života, spol, obrazovanje, bračni status i dnevnu prehranu. Studija je pokazala da su ljudi koji su gotovo svakodnevno jeli ljuta jela imali 14% manji rizik od prerane smrti. Osim toga, primijećeno je da konzumacija začinjene hrane smanjuje rizik od razvoja karcinoma probavnog sustava zbog protuupalnih svojstava kapsaicina. Stručnjakinja ističe da je začinjavanje jela čilijem odličan način za poboljšanje zdravlja.
